Les chutes de Tutea culminent à sept mètres, ce qui en fait la plus haute chute d'eau commerciale au monde pour le rafting. Elles se situent à environ un kilomètre en aval de l'endroit où la rivière Kaituna s'écoule du lac Rotoiti, et sont la raison d'être des excursions de rafting en eau vive sur la rivière Kaituna depuis Rotorua. La rivière est inhabituelle selon les standards néo-zélandais. Son débit est alimenté par un lac plutôt que par la fonte des neiges, donc le volume reste stable toute l'année et l'eau arrive légèrement réchauffée par le sol géothermique qu'elle a traversé. La brousse recouvre la gorge. Les Rimu, fougères arborescentes et fuchsias indigènes bordent les parois rocheuses, et par endroits, le canyon se rétrécit à moins de quatre mètres de large. La gorge porte une longue trace humaine. Ōkere Falls se trouve dans le rohe de Te Arawa, et les Ngāti Pikiao utilisaient le canyon comme refuge. Un escalier en pierre taillé dans la falaise descend jusqu'à la grotte de Tutea, une corniche au-dessus de l'eau où les femmes et les enfants s'abritaient pendant les conflits. Le nom de la rivière témoigne de son ancienne économie : kai, nourriture ; tuna, anguille. En 1901, des ingénieurs ont exploité les chutes pour l'un des premiers projets hydroélectriques du gouvernement, et le courant de la centrale a éclairé la ville de Rotorua. Les murs en béton de ce projet subsistent dans la réserve, couverts de mousse, à quelques mètres au-dessus des rapides. La descente commerciale est arrivée tardivement. Les guides ont commencé à parcourir la section de classe cinq au début des années 1980, et l'itinéraire s'est stabilisé en ce qu'il est aujourd'hui : quatorze rapides nommés sur environ deux kilomètres, et trois chutes d'eau. Gnarly Gorge, Smiling Rock et Double Drop précèdent l'événement principal ; Trout Pool Falls le clôture. La classification est réelle plutôt que promotionnelle — la classe cinq désigne des rapides longs, violents et obstrués avec des itinéraires exigeants, et la Kaituna conserve cette classification aux débits ordinaires. Ce qui l'adoucit est la forme de l'eau : chaque chute atterrit dans un bassin profond, de sorte que les nageurs font surface dans des eaux calmes plutôt que dans un champ de rochers. Cette géométrie, plus que tout, explique pourquoi les excursions de rafting à Rotorua se déroulent ici en nombre inhabituel pour une rivière de ce dénivelé. Les descentes guidées en rafting à Ōkere Falls sont planifiées en partant du principe qu'un bateau peut chavirer. La réserve naturelle d'Ōkere Falls reste un domaine public en accès libre, et un chemin de brousse suit la rive gauche depuis la route jusqu'à la grotte de Tutea. Les spectateurs se rassemblent sur la plate-forme d'observation au-dessus de la chute de sept mètres et regardent les radeaux basculer par-dessus la crête de près. En aval, la Kaituna continue à travers les terres agricoles jusqu'à Maketū et la côte de la baie de Plenty, redevenant calme, une rivière d'anguilles et de saules. La demande pour des billets de rafting en eau vive sur la rivière Kaituna depuis Rotorua a concentré toute cette attention sur un seul kilomètre de gorge.